Nach der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung sind bestimmte Zusatzstoffe in Speisen und Getränken kennzeichnungspflichtig. Hier eine Übersicht:
| Nr. | Zusatzstoff | Hinweis |
|---|---|---|
| 1 | mit Farbstoff | Lebensmittel enthält künstliche oder natürliche Farbstoffe |
| 2 | mit Konservierungsstoff | zur Haltbarmachung |
| 3 | mit Antioxidationsmittel | verhindert das Verderben durch Oxidation |
| 4 | mit Geschmacksverstärker | z. B. Glutamat |
| 5 | geschwefelt | z. B. Wein, Trockenfrüchte |
| 6 | geschwärzt | z. B. Oliven durch Eisen-II-Gluconat |
| 7 | gewachst | z. B. Zitrusfrüchte |
| 8 | mit Phosphat | z. B. in Wurstwaren oder Schmelzkäse |
| 9 | mit Süßungsmittel | statt Zucker zugesetzt |
| 10 | enthält eine Phenylalaninquelle | wichtig für Personen mit Phenylketonurie (PKU) |
| 11 | kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken | z. B. bei Zuckeraustauschstoffen wie Sorbit |
| 12 | mit Nitritpökelsalz | zur Haltbarmachung und Farbgebung |